Maak je eigen pepernoten (zonder suiker)

• Een mengkom
• 500 gram bloem
• 200 gram Oerzoet
• 30 gram speculaaskruiden
• 250 gram kokosolie
• 30 gram wijnsteen bakpoeder
• Een snufje zout
• En een lepel om mee te roeren.

stap 1: Meng de droge delen

Je pakt de mengkom en vult deze met de bloem, speculaaskruiden, het snufje zout, het wijnsteen bakpoeder en het oerzoet.
Deze roer je goed door elkaar zodat een egale kleur ontstaat.

Oerzoet is puur en ongeraffineerd suikerrietsap dat is ingedroogd en vermalen tot kleine korrels. Oerzoet bevat dus nog alle melasse.

stap 2: Voeg de kokosolie toe en kneed het deel tot één geheel

Als laatste voegen je kokosolie toe, je kunt deze ook eerst even licht opwarmen zodat je gemakkelijker kunt mengen.

Vervolgens kneed je het geheel tot een deeg.
In het begin blijft het heel zanderig maar na een tijdje wordt het toch een deeg.

stap 3: Vul het bakblik met de pepernoten

Pak een bakblik en leg hier één bakpapier op.
Maak van het deeg kleine bolletjes en verdeel deze over het bakpapier.

Het recept is genoeg voor zo'n 100 pepernoten en hiermee kun je zeker twee bakblikken vullen.

stap 4: Doe de pepernoten in de voorverwarmde oven

Doe de pepernoten 12 minuten in een voorverwarmde oven op 170 a 180 graden.

Wanneer de tijd versteken is zijn de pepernoten nog zacht maar tijdens het afkoelen worden ze hard.

stap 4: De pepernoten zijn klaar

De pepernoten zijn klaar om op te eten en/of te strooien, wanneer je ze een dag van te voren bakt zijn ze goed uitgehard en gaan ze tijdens het strooien niet stuk.

Eet smakelijk